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美國「醫師責任醫學委員會」（PCRM）28日在加州具狀控告，麥當勞、漢堡王等七大速食連鎖業者的烤雞含有「危險致癌物質」。

　　PCRM表示，提告的目的，是「逼這幾家業者向不疑有風險的顧客示警」。

　　PCRM聲明表示，「烤雞會致癌，業者應讓顧客知道這看似健康的產品對他們其實和炸雞一樣糟糕」。聲明說，「連烤雞沙拉也會增加乳癌、攝護腺癌與其他致命癌症的機率」。

　　挨告的業者還有TGI Friday's、Chili's、Applebee's、Outback Steakhouse及Chick-fil-A。

　　PCRM表示，取自七家業者的烤雞樣本，在獨立的實驗室檢查一種稱為PhiP的致癌化合物，都呈陽性反應。PhiP是致癌化合物雜環胺 (HCAs)的一種，出現于燒烤肉類，美國政府在2005年正式將之列為致癌物。

　　代表加州七大速食連鎖業者的「加州餐館協會」反指PCRM興訟「沒有根據，有政治動機」，並指PCRM是反肉食者，志在限制消費者的健康飲食選項，「烤雞明明是健康的飲食選項」，「沒有証據顯示烤雞釋出的PhiP數量對人構成健康風險」。

　　PCRM表示，加州1986年即立法規定餐飲業就其食物中的致癌物質，標示「清晰且合理的警告」，違者「每天每犯可罰2500美元 (約台幣8萬2000元)」。

　　PCRM表示，「我們不是尋求處罰業者，我們只是要他們服從法律。業者任何時候來找我們，說願意標示警語，我們都樂于撤銷訴訟」。