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由一種枯草稈菌突變種IMR-NK1分離出強力血纖維溶解酵素
Journal of Agricultural And Food Chemistry） 台灣用來產製”納豆”之一種枯草稈菌突變種IMR-NK1（生福生物科技納豆菌），用麥糠培養液進行固化發酵會表現出強力血纖維溶解酵素活性。另外，由培養液也純化分離出該強力血纖維溶解酵素，使用SDS-PAGE與毛細電泳法可鑑定出該純化酵素幾近線溶性蛋白質水解酶。其最適酸鹼值為7.8，最適溫度為55℃，與15%Km之血纖維水解活性。由膠球過濾法知其分子量為31.5kDa，而等電點焦距電泳法測出其等電點為8.3。該酵素亦具有水解血纖維溶解酵素原、乾酪素、與其他一些合成反應物。合成反應物中最有反應者為N-Succinyl-Ala-Ala-Pro-Pro-pNA。PMSF與NBS幾乎完全抑制該酵素活性。此等反應顯示該酵素為線溶性蛋白質水解酶。類似由納豆稈菌之納豆激酶，且具有比一般納豆激酶更強的血纖維溶解酵素活性。 　
　
　
酵素與微生物技術
（Enzyme and Microbiology Technology）
　 枯草稈菌突變種IMR-NK1之甲殼素水解酵素的純化與性質
（中台/Chui-Liang Chiang 等學者。）
由一種枯草稈菌突變種IMR-NK1純化出甲殼素水解酵素之粗分酵素。純化出之甲殼素水解酵素水解甲殼素之最適酸鹼值為4.0，最適溫度為45℃。由膠球過濾法知其分子量為36kDa。化學修飾劑N-bromosuccinimide（0.05M）與p-hydroxymercuribenzoic acid（0.5mM）與重金屬汞離子（0.1mM）明顯抑制該酵素活性。該酵素亦具有水解乙二醇甲殼素與幾丁質體。於水解不同N-Acetyl之甲殼素（抗癌與增強免疫能力之物，俗稱「甲殼素」）時，該酵素可以很有效地水解60-94% deacetylated甲殼素。其水解終產物為甲殼生物糖(chitobiose)、甲殼四糖(chitotetrose)、與甲殼寡糖(chitooligosaccharide)。甲殼寡糖(chitooligosaccharide)隻最小反應物為四氨糖。本文指出這種產生納豆激酶之菌種（生福生物科技納豆菌）也能產生有效轉化N-Acetyl之甲殼素之酵素，以更進一步增強抗癌與增強免疫能力。 　
口服納豆激酶之血漿內之強效血纖維溶解活性
（Hiroyuki Sumi/日本Miyazaki大學等學者。）
（ACTA Haematol 1990,84:139-143）先前我們報告過傳統之”納豆”發酵食頻含有強效之血纖維溶解酵素活性的納豆激酶（Nattokinase;NK）。口服納豆激酶會在血漿中產生溫和且持續性的血纖維溶解酵素活性與組織胞漿素致活素已被確認。納豆激酶膠囊給予狗口服可引發凝血塊與血栓之溶解。因其性溫和、無副作用、且可大量量產，此等結果驗證了納豆激酶可以成為血栓溶解藥物與預防藥物。
納豆激酶的特色：
1. 要耐酸耐鹼性 ，以纖維吸附，可保護酵素。
2. 要耐高溫 酵素才不容易於儲存中失去活性。
3. 酵素活性 日本納豆協會規定要超過4000 FU。
4.含有g-polyglutamic acid促進益菌之繁殖，改善消化及排便。
5.適量植物纖維與培養時，所加入菌種營養糖類有關。

Natto(納豆)的由來
納豆是以黃豆為食材，將蒸熟的黃豆直接接種納豆菌（B.subtilis Natto）後，在40-54℃培養24小時後，經過發酵作用黃豆會出現白色的菌膜，用筷子挾起會有黏絲狀，即為『納豆』。
日本人食用納豆已有上千年歷史，早在江戶時代的「日本時鑒」中有記載：納豆是天然的抗生物質。日本人之平均壽命為世界第一，男77歲，女83歲，長壽縣食用納豆有密切關係。1986年日本生理學教授須見洋行博士從200多種食品中發現，納豆中含有天然的血栓溶解酵素，並命名為納豆激酶。以前納豆僅是小作坊製成，現已工業化。


納豆的性質

　 1986年，日本生理學教授即發現納豆中含有天然的血栓溶解酵素，並命名為納豆菌酵素(NattoKinqse)因此，日本人認為常吃納豆對引起血管心肌梗塞的血栓有引力的溶解作用。
血栓原本就經常在身體中形成與分解，但隨著年齡的增長及長期壓力及緊張的影響下，血栓的形成會加快，分解變慢。血栓累積後即轉化為一種不溶性蛋白質的蛋白纖維而引起心血方面疾病。另，納豆亦被認為血栓對預防痴呆、骨質疏鬆有幫助，避免鈣從骨頭流失。還能降低膽固醇，維持血管的疏通促進血液循環，對預防肩周炎、皮膚乾燥、動脈硬化及清腸作用也有顯著效果。 　
　
納豆的益處
　 能夠溶解血栓的日本傳統食物（Nattokinase； 納豆激酵素）。
血栓原本就經常在血管中形成與分解，但隨著年齡的增長與壓力緊張的關係，一但血栓無法順利分解時，就會轉變成一種不溶性蛋白質的纖維蛋白，使血液朝凝固方向發展。目前人體內可以分解這種纖維蛋白的有Fibrin degradate enzyne plasmin，不過納豆中的納豆激酶也可直接分解纖維蛋白的酵素。
人體自然產生的TPA（纖維蛋白溶酶原活化物）量並不多，如果血栓很大，這時就要借助外來的纖維蛋白溶酶原活化物（納豆激酵素）。 　
納豆的功用
預防心臟病、中風、老化
因此，由於擁有可以預防血液凝結的 pyrazine(C4H4N2，食物加熱香氣的主要化合物之一群) 及可以溶解血液凝塊的納豆激酵素，納豆是一種功效極佳的自然藥品，可以預防及可能治療腦血管梗塞（brain infarcation）、心血管梗塞（cardiac infarcation）及腦中風（apoplexy）。
納豆能預防飛蚊症
　 納豆對眼病有非常良好的作用，它能使血液乾淨，防止血栓的形成，並且減少膽固醇，又對白內障有益處，它的效果在那特有的黏滑液。 　
抗菌的作用
1983 年小澤恭輔研究認為，食用納豆後，納豆菌的芽孢在腸內增殖，對病原性大腸桿菌或沙門氏菌有抗菌作用。納豆菌還可消滅活葡萄球菌，殺死霍亂病菌、傷寒菌等。
　 減少骨質疏鬆的發生 　
納豆菌里含有相當高的維生素K2，維生素K2可生成骨蛋白質，這种蛋白質能與鈣共同生成骨質，增加骨的質密程度，從而有效地防治骨質疏松症
抗癌效果
1967年，金澤大學藥學院的龜田教授發表了有名的納豆抗癌動物試驗。試驗證明：納豆菌對動物生長是無害的，且能抑制了癌細胞的生長。
南加州大學醫學院的李博士報導，稱為genistein的異黃酮 （isoflavone）在黃豆中含量甚豐，可以降低老鼠內癌細胞的增生率。
李博士又說，亞洲人比美國人多消耗廿至卅倍的黃豆，而一般認為乳癌、皮膚癌、大腸癌及攝護腺癌的發生率與黃豆的消耗量成反比關係。
夏威夷的癌症研究中心1997年報導，黃豆所含的genistein 、daidzein及其他類的異黃酮被證明可以有效防止子宮癌。其他的研究則證實這些成份能有效對抗腎癌及乳癌。
提高蛋白質的消化率
大豆很營養，但不易消化，煮熟的大豆的消化率只有65%，但發酵後的納豆不但營養價值比煮熟大豆高，而且消化率提昇至90%以上，因為在發酵過程中很多蛋白質被分解成胺基酸。大豆中有一種抗蛋白酶的物質trypsin inhibifor，納豆發酵過程中可能分解成有利蛋白質的消化。利用它發酵大豆不僅可使大豆幾乎不含膽固醇，且含有高量的必需胺基酸，而具有營養平衡好的優點，而且可使大豆的消化率提高。根據報導，納豆枯草桿菌發酵大豆後，在蛋白分解酵素的作用下，促進了大豆組織的分解和蛋白質的水解，蛋白質的消化吸收率可從原來的50%增加到90%。
預防肝臟病及強化肝臟
納豆還含有維生素B12，可以促進蛋白質、脂肪及醣類代謝的活躍作用，此維生素原來是在動物性蛋白質中含量較多，大豆中完全沒有，但納豆菌會製造。因此，多吃納豆，就可以多取B12，有效保護肝臟。
納豆中還含有能保護胃及肝臟的有效成份，就是黏液中的黏蛋白質。黏蛋白質能吸收酒精、保護胃壁、減輕肝臟負擔、防止惡醉。
最佳減肥食品
大豆蛋白質中具有能抑制身體脂肪的儲存，提高甲狀腺賀爾蒙的活性，以及促進脂肪的燃燒，預防過剩的脂肪儲存的作用。還有，它能提高基礎代謝，即使什麼事不做，保持不動狀態，也能增加熱量的燃燒量。溶解脂肪效果比甲殼素強20倍，因此，吃即能達到有效減肥的食品，就是大豆蛋白。尤其在大豆食品中，由於納豆及豆腐能降低血清膽固醇，且營養價值高，因此納豆可說是最佳的減肥食品。

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腸胃機能 Gastrointestinal & Digestive
Acidophilus+Bifidus
Fiber mixture
鳳梨酵素 Bromelain
木瓜酵素 Papain
Probiotic Formula(腸內環保專家)
Lactobacillus CG
Chitosan (除油高手)
Fructo-Oligosaccharide (FOS) 果糖低聚糖
Chitin-Oligosaccharide
Chitosan-Oligosaccharide
Iso-Malto Oligosaccharide
雙層包埋乳酸菌 ( 耐胃酸與膽鹼, 耐高溫, 可依客戶需求調配為各種常見菌種,劑型與劑量 )
減脂乳酸菌
保肝乳酸菌
Lactase formula 乳糖酵素配方
Lipase formula 脂肪分解酵素配方
Protease formula 蛋白質分解酵素配方
Amylase formula 澱粉酵素配方
Cellulase formula 纖維酵素配方
complete digestive aid enzyme formula 幫助消化配方
Dairy Digestive formula 減緩乳製品乳糖不耐症
Probiotic :

Bifidobacterium bifidum 比非德菌, 雙岐桿菌 ,B菌
Bifidobacterium longum 龍根菌
Bifidobacterium infantis 嬰兒雙岐桿菌
DDS-1 Lactobacillus acidophilus 嗜酸乳桿菌
Enterococcus faecium
Lactobacillus acidophilus
Lactobacillus brevis
Lactobacillus bulgaricus
Lactobacillus casei
Lactobacillus lactis
Lactobacillus plantarum
Lactobacillus reuteri
Lactobacillus rhamnosis
Lactobacillus salivarius
納豆菌 (Bacillus natto ) 納豆菌黃豆發酵物 , 產胞性納豆菌
Duolac: (CBT manufacture)

最新雙層微包埋型乳酸菌- 穩定度高、耐酸、應用範圍廣

Safelac: (CBT manufacture)

抗幽門螺桿菌天然乳酸菌素

IgY (Helico-Y): (CBT manufacture)

抗幽門螺桿菌免疫球蛋黃